Cá hồi thơm lừng mùi matcha nghe có vẻ kì lạ, nhưng thực ra, matcha có thể giữ độ ẩm cho món cá và tạo hương vị thơm ngon cực khó cưỡng. Đây sẽ là một cách rất thú vị để thử nghiệm với bột matcha trong nhà bếp đấy. Kết hợp với hương vị mì soba, bạn sẽ có một món ăn đầy ắp không khí Nhật Bản hấp dẫn đến không ngờ.

Công thức Mì soba cá hồi Nhật Bản sốt matcha

In công thức Đăng lên pinterest.com

Thời gian chuẩn bị 10

Thời gian nấu 25

Loại món Ăn sáng

Văn hóa Nhật Bản

Khẩu phần 2 Người

Nguyên Liệu

2 miếng Phi lê cá hồi nguyên da
250 ml Nước
1 thìa Bột matcha
1 ít Bột ớt
1/2 thìa canh Hạt tiêu
50 ml Mirin
1 thìa canh Dầu mè
1/2 thìa canh Dầu lạc
1/2 thìa cafe Mật ong
1 quả Chanh
1 thìa canh Nước tương
1 thìa canh Gừng tươi
150 gr Mì soba
150 gr Đậu nành Nhật Bản edemame
4 củ Hành tây
4 thìa canh Rau mùi
1 quả Bơ
2 thìa canh Hạt mè rang

Bước thực hiện

Thái nhỏ gừng, hành tây và rau mùi. Bỏ vỏ, bỏ hạt và thái lát quả bơ. Vắt nước cốt chanh và bào vỏ quả chanh ra bát.
Đun sôi 250 ml nước trong một cái chảo lớn rồi thêm matcha, ớt và hạt tiêu vào trộn đều. Sau khi trộn đều, giảm lửa xuống. Đun sôi hỗn hợp matcha trong khoảng 4 phút, rồi cho mirin vào trộn.
Cho cá hồi vào hỗn hợp chất lỏng, mặt có da úp xuống. Đậy nắp và nấu với lửa nhỏ cho đến khi cá hồi vừa chín (trong khoảng 4-5 phút). Lấy chảo ra khỏi bếp rồi để qua một bên.
Trộn dầu mè, dầu lạc, mật ong, nước cốt chanh, vỏ chanh, nước tương và gừng trong một bát. Sau đó để vào tủ lạnh.
Đun sôi một nồi nước lớn rồi cho mì soba vào nấu. Nấu mì trong 3 phút, sau đó thêm đậu edamame và nấu thêm 2 phút nữa để cả mì và đậu chín. Bỏ nước, rửa lại mì và đậu với nước lạnh rồi để ráo.
Trộn mì với hành tây và rau mùi. Sau đó trộn đều với hỗn hợp dầu mè đã cất trong tủ lạnh.
Chia mì vào 2 bát rồi rắc các lát bơ lên trên. Cắt nhỏ cá hồi ra đĩa với mì, rắc hạt mè rang lên trên, ăn kèm với lát chanh.