Không chỉ nổi tiếng với nhiều phong cảnh đẹp, Hà Tĩnh còn quyến rũ du khách nhờ những món đặc sản cực hấp dẫn mà bạn nhất định phải thử khi đến với mảnh đất miền trung giàu truyền thống, lịch sử văn hóa này.
Ram bánh mướt
Ai đã đến Hà Tĩnh mà chưa ăn bánh mướt cuốn với ram thì xem như chuyến đi ấy chưa thể nào trọn vẹn. Ram cuốn bánh mướt là sự kết hợp hài hòa giữa bánh mướt mềm dẻo, thanh mát và ram rán giòn tan, thơm lừng, là món ăn vừa giản dị, vừa tinh tế.
Ram được làm từ miến, thịt, ớt tiêu, nấm, lá lốt cuốn với bánh ram làm từ bột gạo… rán vàng. Còn bánh mướt là cách gọi khác của bánh cuốn, bánh ướt được làm từ gạo tẻ. Hai loại bánh tưởng chừng không hề liên quan nhưng khi hết hợp với nhau lại tạo nên một món đặc sản Hà Tĩnh độc đáo.
Một điều đặc biệt của món ram bánh mướt là khi ăn bạn phải tự tay cầm những lá bánh cuốn mát lành, cuộn vào đó một cái nem đã rán sẵn hay một miếng giò lụa. Cầm trên tay một cái ram nhỏ xinh, nóng giòn cuộn một lớp bánh mướt mỏng tang, chấm bát nước mắm ớt tỏi chanh cay cay, đậm đà quả thật không gì bằng.
Bánh đa vừng
Thêm một món ăn mà bạn không thể chối từ khi du lịch Hà Tĩnh chính là bánh đa vừng. Món đặc sản Hà Tĩnh dân dã, rẻ tiền nhưng nhờ hương vị thơm ngon mà được rất nhiều du khách chọn mua để làm quà cho người thân, bạn bè.
Màu đặc trưng của bánh tráng được tạo nên nhờ loại vừng đen đặc sản ở Hà Tĩnh. Bánh được làm từ gạo ngon, xay mịn rồi tráng thành. Sau đó rắc đều vừng đen đã rửa sạch lên bề mặt bánh.
Cuối cùng đem phơi khô rồi nướng lại trên bếp than hồng cho nóng giòn. Bánh tráng vừng ăn giòn rụm, vị béo ngậy giòn rụm, có thể chấm với nước mắm hoặc kẹp cùng gỏi bắp chuối, hến xào… đều rất ngon.
Mực Nháy Vũng Áng
Vùng biển Vũng Áng nổi tiếng với nhiều món hải sản tươi ngon và hấp dẫn, nhưng trong số đó nổi bật nhất là món mực nhảy. Vậy nên, sẽ là một thiếu sót lớn nếu như bạn không được thưởng thức món đặc sản Hà Tĩnh này.
Loại mực này được thợ câu trong đêm, sau đó đem thả vào các khoang thuyền trữ nước biển rồi đem về bán. Vì mực ở đây khá to con, ngay sau khi đánh bắt vẫn giữ nguyên được độ tươi nên người dân địa phương đặt tên là mực nháy.
Có nhiều cách chế biến mực nhảy, đơn giản nhất là mực để nguyên con, rửa sạch rồi cho vào nồi hấp ngay, cách chế biến này sẽ giúp giữ được vị ngọt tự nhiên nhất của món ăn. Chính vì thế không cần thêm gia vị gì mà chỉ cần chén mắm gừng là đã khiến bao tín đồ ẩm thực không thể kiềm lòng được.
Ngoài ra, đặc sản Hà Tĩnh này còn có thể nướng, xào hoặc làm gỏi,… đều rất được lòng thực khách gần xa bởi độ tươi ngọt, thịt mực vừa giòn vừa dai, ăn mãi mà chẳng hề thấy chán.
Hến Sông La
Vùng đất Hà Tĩnh quả thật có nhiều món ăn dân dã, gắn liền với đời sống sinh hoạt thường nhật của người dân. Trong đó, hến Sông La là một trong những đặc sản quê bình dị, đóng góp cho nền ẩm thực Hà Tĩnh phong phú hơn.
Hến Sông La có hương vị rất đặc trưng, đậm đà, thơm ngọt, béo mà không ngấy. Chỉ cần dùng nước hến nấu với rau mùng tơi, rau bầu đất… sẵn trong vườn nhà và nêm chút muối gia vị là bạn đã có món canh thơm, ngọt nước.
Bên cạnh đó, thịt hến có thể dùng xào nhút mít (mít non muối chua), xào gừng lá răm; xào hành hoặc chế biến thành các món cơm hến, bún hến, cháo hến… hay đơn giản là ăn cùng với bánh đa vừng cũng hấp dẫn không hề kém cạnh.
Bánh Gai
Một đặc sản Hà Tĩnh nữa mà bạn nhất định không được bỏ lỡ chính là món bánh gai. Bánh gai bắt nguồn từ vùng quê Đức Thọ sau đó lan truyền dần sang các vùng miền lân cận và dần dần trở thành một món bánh đặc trưng của ẩm thực miền Trung.
Công đoạn làm bánh cực kì công phu và mất khá nhiều thời gian. Lá gai được hái từ những vườn lá, chọn lá to dầy nhất, đem về nấu cùng mật mía, sau đó được trộn với bột gạo, giã nhuyễn, nhào nặn rất công phu.
Nhân bánh được làm từ đậu tằm, mứt dừa, bánh mặn thì có thêm thịt mỡ vừa béo vừa ngậy. Vỏ bánh có màu đen, màu đặc trưng của mật mía và lá gai. Khi ăn bánh, bạn sẽ cảm nhận được vị ngon lành, ngậy, béo bùi mà dân dã khó quên.
Kẹo Cu Đơ
Kẹo cu đơ cũng là một trong những thức đặc sản Hà Tĩnh nổi tiếng được rất nhiều người yêu thích. Kẹo cu đơ được làm từ các nguyên liệu quen thuộc như mật mía, đậu phộng, mạch nha, gừng nhưng các bước chế biến thì khá cầu kỳ.
Lạc được chọn làm nhân phải là lạc đồi, giòn, đều hạt, vỏ ngoài mỏng và bóng. Mật mía phải là thứ mật sánh, thơm và đặc như mật ong. Bánh tráng không quá dày cũng không quá mỏng, đặc biệt là phải có vừng và gừng ở vỏ bánh.
Tuy bề ngoài kẹo cu đơ Hà Tĩnh thô ráp và sần sùi, nhưng chỉ cần thử một miếng, vị ngọt của mía đường kèm với vị cay nhẹ của gừng sẽ khiến bất cứ ai từng thử qua cũng thấy thích thú rồi cứ muốn được thưởng thức thêm lần nữa.
Tuy những đặc sản Hà Tĩnh này đều là những món ăn dân dã, bình dân gắn liền với cuộc sống của người dân địa phương. Nhưng có lẽ cũng chính nhờ điều đó đã đem đến một nét độc đáo cho nền ẩm thực Hà Tĩnh mà chẳng nơi đâu sánh được.
Bưởi phúc trạch
Bưởi Phúc Trạch nổi tiếng ở vùng Hương Khê Hà Tĩnh được bạn bè gần xa biết đến. Bưởi có dạng hình cầu tròn, nhỏ chứ không to như những loại bưởi khác, khi ăn vào có vị thanh chua rồi ngọt hậu tới cổ, thơm nhẹ tự nhiên. Thịt bưởi có màu hồng nhạt hoặc màu trắng trông rất đẹp mắt. Bưởi Phúc Trạch tự hào là một trong 7 loại cây ăn quả quý hiếm của cả nước. Bưởi Phúc Trạch nổi tiếng thơm ngon được người dân nhớ đến bằng câu hò: “Mời về Phúc Trạch quê em
Chè thơm bưởi ngọt người quen đợi chờ…”
Cam bù Hương Sơn
Nếu bạn đến Hương Sơn Hà Tĩnh vào dịp gần tết bạn sẽ được ngập tràn trong thế giới cam bù. Cam bù được người dân chọn làm một trong năm thứ quả bày trên mâm ngũ quả với mong muốn căng tràn no đủ. Cam bù khi chín vỏ đỏ, xốp dễ bóc vỏ, múi cam mọng nước, ít hạt, ăn có vị ngọt, hương thơm quyến rũ, giá trị dinh dưỡng cao. Đây là cây bản địa được chọn lọc tự nhiên qua hàng trăm năm. Cam bù Hương Sơn là đặc sản Hà Tĩnh mà du khách thường mang về làm quà cho người thân khi đến đây.
Trên đây là 13 đặc sản khó quên khi nhắc đến đặc sản Hà Tĩnh. Hy vọng với bài viết trên các bạn có thêm kiến thức để không bỏ lỡ những món ngon đặc sản khó quên này. Hãy đồng hành cùng VNTRIP.VN để trở thành những con người thông thái và có những chuyến du lịch lý thú nhé.
