Macaron là món bánh truyền thống của nước Pháp xinh đẹp, hấp dẫn bởi lớp vỏ giòn giòn như vỏ trứng và phần ruột bánh mềm xốp, dễ ăn, cực kì tinh tế. Kết hợp thêm với hương vị matcha thơm lừng và lớp nhân kem ngầy ngậy, chắc hẳn đây sẽ là món bánh tráng miệng yêu thích của gia đình bạn mỗi buổi tối sum vầy đấy.
Công thức làm bánh macaron trà xanh hương vị Pháp
Được mệnh danh là nàng tiểu thư kiêu kỳ của nước Pháp, Macaron khiến bao người mê mẩn bởi hương vị ngọt ngào cùng hình dáng nhỏ nhắn, xinh đẹp. Món bánh này có nhiều hương vị khác nhau như: việt quất, dâu tây, trà xanh… vị nào cũng có hương vị thơm ngon và hấp dẫn.
Nguyên Liệu
- 1 lòng trăng Trứng gà
- 30 gr Đường cát
- 30 gr Bột hạnh nhân
- 100 gr Đường bột
- 1 thìa cafe Bột matcha
- 50 gr Kem phô mai
- 1 thìa cafe Sữa tươi
Bước thực hiện
- Đánh lòng trắng trứng bằng máy đánh trứng ở tốc độ vừa, đến khi lòng trắng bông xốp. Thêm ½ phần đường cát vào đánh ở tốc độ cao cho đến khi lòng trắng mịn xốp. Làm tương tự với ½ chỗ đường cát còn lại.
- Rây bột hạnh nhân, 40 gram đường bột và bột matcha vào hỗn hợp lòng trắng trứng để bỏ hết bột vón cục. Trộn đều tay đến khi hỗn hợp hòa quyện, mịn màng.
- Bật nóng lò đến 300 độ F (150 độ C).
- Chuẩn bị khay nướng lót giấy nến, cho hỗn hợp bột và lòng trắng vừa trộn vào túi bắt kem. Bóp từng viên bột có đường kính khoảng 4cm. Để bột nghỉ đến khi ta chạm tay vào không còn bị dính bột, và đã có một lớp vỏ hình thành ở ngoài.
- Khi bột đã đạt được yêu cầu trên, nướng ở nhiệt độ 300 độ F (150 độ C) trong 15 phút.
- Dùng máy đánh trứng trộn kem phô mai, sữa và 70 gram đường bột đến khi tạo thành hỗn hợp kem mịn. Cho kem vào túi bắt kem.
- Bánh nướng xong để nguội. Khi bánh nguội, bóp một ít kem vào giữa bánh rồi kẹp một miếng bánh khác lên trên. Như vậy là bạn đã hoàn thành món macaron vị matcha đầy hấp dẫn rồi.
