Cách nấu cháo lươn đồng chuẩn vị Nghệ An.

  • on Tháng Hai 19, 2021
  • Likes!
  • 1054

Công thức nấu cháo lươn.

Cháo lươn là món ăn dân dã, bổ dưỡng, mát.. được nhiều người thích ăn. Có nhiều cách nấu khác nhau và cách nấu của người Nghệ An rất được nhiều người yêu thích.
Thời gian chuẩn bị 30 mins
Thời gian nấu 50 mins
Loại món Cháo – Soup
Văn hóa Việt Nam
Khẩu phần 4 Người
Calories

Nguyên Liệu
  

  • 1 kg Lươn đồng
  • 1/2 bát Gạo tẻ
  • 1/2 bát Gạo nếp
  • Hành hoa, hành lá, rau răm,
  • 2 thìa canh Hạt nêm
  • 2 thìa canh Bột xúp
  • 2 thìa canh Dầu diều
  • 1 thìa canh Ớt bột
  • 1 thìa canh Nước nghệ

Bước thực hiện
 

  • Lươn cho ngâm gạo 2-3 tiếng để sạch ruột. hoặc cho ớt bột vào để trong 20 phút. Xong cho muối và cốt chanh vào dùng găng tay bóp, nhào manh nhiều lần để rửa đi phần nhớt của lươn.
    Gạo nếp, tẻ: rửa và vo sạch. Hành tăm, gừng thì bỏ vỏ, đập dập. Ớt tươi bỏ cuống, thái thành các lát mỏng xéo để làm nước mắm. Hành lá, rau răm thì nhặt và rửa sạch, thái nhỏ
  • Lươn đã làm sạch nhớt cho vào nồi luộc vừa chín thì vớt ra và dùng tay tuốt thịt ra khỏi phần xương. Phần lõi xương còn lại thì cho vào nồi nước hầm để nấu cháo
  • Nồi nước xương lươn cho thêm gạo nếp và gạo tẻ vào. Đun với mức lửa nhỏ cho tới khi gạo nở bung, vớt bọt thường xuyên cho nước trong và nêm nếm thêm các gia vị, tiếp tục đậy vung đun tiếp
  • Cho chảo lên bếp, đổ thêm dầu ăn, chờ chảo nóng thì hành tăm, gừng, lần lượt cho vào, tiếp theo cho thêm một chút ớt bột, thêm chút bột nghệ, đảo đều thơm. tầm 3 phút sau thì cho lương vào xào, nêm nếm thêm gia vị tùy ý. Đảo lươn thêm trong tầm 3 phút và tắt bếp.
  • Có thể cho thẳng trực tiếp lươn đã xào vào nồi cháo, khuấy đều nếu nấu cho gia đình mình ăn hoặc bạn có thể múc cháo trắng trước ra tô, sau đó mới thêm lươn xào lên, rắc thêm chút tiêu và hành lá. Cách ăn nào cũng đều cho mùi vị như nhau. Lúc ăn thì lấy thêm các loại rau sống đã rửa sạch ở bước 1 vào ăn kèm, bạn có thể ăn cùng bánh mì hoặc bánh đa khô nướng.
Từ khóa chao luon, luon nghe an, luon xu nghe
Thẻ bài viết:
· ·
Chuyên mục:
Ăn sáng

Trả lời

Cachnauan.vn