Công thức bắp bò ngâm chua
Bắp bò ngâm nước mắm có vị ngọt măn và chua rất đễ ăn, phù hợp với món nhậu ngày tết !
Nguyên Liệu
- 2 kg Báp bò
- 1,5 lít Nước mắm ngon
- 400 gr Đường
- 300 ml Giấm
- Gừng
- Tiêu, hoa hồi, quế
- Tỏi, ớt, muối
Bước thực hiện
- Bắp bò khoảng 2kg rửa sạch, luộc với 1 củ gừng đập dập, 10 hoa hồi, 3 miếng quế, chút muối. Luộc khoảng 35 phút với lửa to và không đậy nắp, thịt chín, vớt ra cho vào chậu nước đá.
- Pha 1,5 lit nước mắm, 400 gr đường và 300 ml giấm. Nấu sôi hỗn hợp này và tắt bếp để nguội.
- Rang tiêu hột cho thật thơm và tắt bếp.
- Chờ đến khi nước mắm và thịt đã nguội, bỏ tất cả vào bình đổ nước mắm vào ngâm cùng với tỏi, ớt và tiêu hạt cho ngập mặt thịt là được. DĐể bình ở nơi thoáng mát khoảng 4 ngày là có thể dùng được. Cho ngăn mát tủ lạnh bảo quản.
