Dày dày, dai dai, đậm đà mùi vị của các loại gia vị thơm ngon, hấp dẫn, món mì yakisoba chua ngọt chính là lựa chọm lý tưởng cho một bữa trưa nhanh gọn lại vô cùng đầy đủ dinh dưỡng. Nếu đang băn khoăn trưa nay ăn gì thì mau tham khảo công thức mì siêu tiện lợi này ngay thôi nhé!
Nguyên Liệu
- 240 gr Mỳ chay
- 120 gr Bắp cải đỏ
- 2 củ Cà rốt
- 30 gr Hạt điều sữa dừa
- 1 củg Gừng
- 2 tép Tỏi
- 1 bó Hành lá
- 1 quả Ớt
- 1 thìa canh Bột ngô
- 5 thìa cafe Giấm Sherry
- 2 thìa canh Nươc cam
- 4 thìa canh Nước mấm
Bước thực hiện
- Rửa và lau khô toàn bộ nguyên liệu. Lấy một nồi vừa, cho nước vào đun sôi. Thái sợi bắp cải đỏ.
- Gọt vỏ gừng, sau đó băm nhuyễn hoặc xay ra. Gọt vỏ cà rốt, sau đó cắt lát mỏng. Tỏi cũng thái lát mỏng. Cắt lát mỏng hành lá, chia phần lá xanh và củ trắng riêng ra. Ớt băm nhỏ, bỏ hạt.
- Trộn nước tương, giấm, mứt, 60 ml nước và bột ngô trong một cái bát nhỏ. Để qua một bên.
- Khi nước sôi, tách các sợi mì ra rồi cho vào nấu trong khoảng 2 phút cho đến khi mềm. Để ráo nước, sau đó rửa sạch trong chao dưới vòi nước mát. Trộn với một giọt dầu ăn rồi để sang một bên.
- Thái hạt điều thành vụn nhỏ.
- Làm nóng một ít dầu ăn trong chảo lớn, để lửa to. Thêm tỏi, gừng, hành lá, rau mùi và một nửa quả ớt vào đảo trong khoa4rng 30 giây cho đến khi có mùi thơm. Cho bắp cải và cà rốt vào đảo trong khoảng 3 – 5 phút, đến khi bắp cải mềm là được.
- Cho mì vào chảo. Trộn đều mì với các nguyên liệu khác. Đổ hỗn hợp nước tương vào đảo lần nữa cho đến khi nước sốt trộn đều với mì.
- Lấy chảo khỏi bếp, bày mì ra đĩa. Rắc hạt điều lên trên rồi thưởng thức.
