Công thức mực nhồi thịt chiên bằng nồi chiên không dầu.
Mực chiên xong còn nguyên vẹn, không bị nát, không bị cháy khét. Thịt mực dai dai, hoà quyện cùng nhân thịt mềm béo, chấm với nước tương
Nguyên Liệu
- 700 gr Mực ống
- 200 gr Thịt xay
- 50 gr Nấm mèo
- 50 gr Bún tàu
- 3 củ Hành tím
- 2 tép Tỏi
- 1 muỗng canh Dầu ăn
- Gia vị thông dụng
Bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
- Mực bạn làm sạch nội tạng, bỏ xương sống, răng mực rồi rửa sạch vài lần với nước.
- Hành tỏi bóc bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
- Nấm mèo và bún tàu ngâm với nước khoảng 10 phút rồi mang đi rửa và băm nhỏ.
Ướp nhân thịt
- Bạn ướp thịt xay với hành tỏi băm, nấm mèo, bún tàu, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 3 muỗng cà phê đường, 1 ít tiêu xay.
- Trộn đều hỗn hợp nhân thịt và ướp khoảng 15 phút cho thịt thấm gia vị.
Nhồi thịt vào mực
- Sau 15 phút, bạn nhồi nhân thịt vào mực rồi dùng tăm cố định phần miệng, để nhân không bị trào ra khi chiên.
Làm mực nướng bằng nồi chiên không dầu
- Bạn làm nóng nồi chiên không dầu ở mức 200 độ C trong 10 phút.
- Sau đó, xếp mực đều vào khay (không nên xếp quá dày vì sẽ khiến mực chín không đều). Bạn chiên mực ở nhiệt độ 200 độ C trong 15 phút.
- Sau 15 phút, bạn trở mặt mực và chiên tiếp 10 phút ở cùng nhiệt độ là hoàn tất.
Chú ý
Tuỳ vào công suất mỗi nồi mà bạn điều chỉnh mức nhiệt và thời gian chiên phù hợp.
Khi chiên xong lần 1 trong khay sẽ có nước. Bạn chắt bỏ phần nước này cho khay được khô ráo rồi tiếp tục chiên lần 2.
