Công thức luộc dạ dày heo.
Dạ dày heo nếu luộc không đúng cách sẽ rất dai và hôi.
Nguyên Liệu
- 500 gr Dạ dày heo
- 1 quả Chanh
- 1 nhánh Gừng
- 2 thìa canh Giấm
- 1 ít Đá lạnh
Bước thực hiện
- Rửadạ dàʏ heo thật sạch, để ráo. Sau đó đun một nồi nước thật sôi và thả dạ dày vào, nước phải ngập dạ dày, bỏ thêm gừng vào để khử mùi hôi.
- Sau khi thả dạ dày vào, đợi nước sôi lăn tăn trở lại thì vớt dạ dày ra nhúng vào bát nước đá lạnh để sẵn, sao cho nước ngập dạ dày.
- Khi dạ dày nguội, ta tiếp tục cho vào nồi nước đang sôi trên bếp. Đợi đến khi sôi lăn tăn lại vớt ra và lặp lại giống hệt lần đầu tiên. Cứ thế, chị em lặp lại thêm 1-2 lần nữa.
- Ở lần ngâm đá lạnh cuối cùng, chúng ta pha thêm 1 ít chanh và giấm vào nước đá lạnh. Chanh, giấm sẽ giúp dạ dày trắng và mềm hơn.
