Công thức muối dưa hành giòn, thơm.
Dưa hành muối với màu sắc bắt mắt, giòn ngon, chua chua ngọt ngọt, dùng dưa hành muối làm món ăn kèm sẽ rất bắt vị, đặc biệt là không thể thiếu trong những ngày tết.
Nguyên Liệu
- 1 kg Hành tím
- 6 quả Ớt
- 1 củ Cà rốt
- 1 lít Nước vo gạo
- 500 gr Giấm
- 300 gr Đường
- 50 gr Muối
Bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
- Hành tím mua về bạn ngâm trong nước vo gạo 2 tiếng, sau đó cắt bỏ gốc và lột bỏ vỏ.
- Rửa lại nước sạch 2 – 3 lần rồi xếp vào khay để ráo, phơi nắng 1 tiếng.
- Cà rốt bạn gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi tỉa hoa hoặc cắt lát vừa ăn tùy ý thích, ớt rửa sạch, để ráo.
Ngâm hành
- Bạn cho vào tô 300gr đường, 50gr muối, 500ml giấm rồi dùng muỗng khuấy đều cho tan đường.
- Cho hành vào hủ, xếp cà rốt và ớt xen kẽ, rồi đổ nước ngâm sao cho ngập hết lượng hành, dùng tăm tre hoặc vật nặng để chặn cho hành luôn chìm trong nước muối, đậy nắp kín.
- Để hành muối ngon nhất, bạn nên ngâm hành trong khoảng 2 – 3 ngày và có thể lâu hơn 1 ngày nếu trời lạnh hoặc hành già để hành có thể thấm kĩ hơn và món dưa hành muối sẽ ngon hơn.
Chú ý
Cách chọn mua hành tím ngon
- Bạn nên chọn những củ hành tím to vừa, đều nhau và cầm cảm thấy chắc tay. Vỏ của hành tím phải khô, củ tròn, căng mọng, màu sắc tươi.
- Không nên chọn củ mềm, xẹp, đặc biệt là những củ bị chảy nước, có dấu hiệu mốc vì những củ này sẽ làm món ăn mau bị hỏng.
- Để tránh mua phải hành kém chất lượng, bạn nên mua ở những nơi uy tín, nơi quen.
- Với món dưa hành muối này, hành tím Lý Sơn sẽ là loại được ưa chuộng hơn cả vì đây là loại hành ngon, giòn và cay nhiều. Nhưng nếu không tìm được loại hành này thì bạn dùng hành tím bình thường cũng được nha.
