Công thức bò bít tết sốt tiêu đen.
Bò bít tết sốt tiêu đen với miếng thịt to, mềm, khi thái ra vẫn còn màu hồng chín tái, với hương vị thơm ngon, thịt ngọt ăn kèm với sốt tiêu đen.
Nguyên Liệu
- 400 gr Thịt thăn bò
- 20 gr Bột mì
- 2 thìa canh Nước cốt thơm
- Giấm trắng, Dầu hào, Xì dầu, Rượu trắng
- Hành tây,Tỏi, hành khô, Tiêu hạt đen, Gừng.
- Đường, muối, hạt nêm…
- Cà chua, Rau mùi
Bước thực hiện
- Thịt bò rửa sạch sau đó thái miếng to và dày khoảng 0,5cm. Hạt tiêu rang chín rồi đập dập. Gừng, tỏi, hành khô làm sạch vỏ sau đó băm nhỏRau mùi nhặt bỏ gốc rồi rửa sạch. Hành tây thái thành múi cau.
- Thịt bò ướp với 2 muỗng tiêu đen, 1 muỗng rượu và ½ muỗng nước cốt thơm, muối, bột nêm, đường trong khoảng 20 phút và để tủ lạnh cho ngấm gia vị.
- Cà chua bỏ vào nồi nước đang sồi rồi vớt ra, Dùng tay nhẹ nhàng bóc lớp vỏ mỏng ở ngoài bỏ đi, bổ cà chua ra làm hai, lấy muỗng hay mũi dao nhỏ khoét hết phần hạt chỉ lấy phần vỏ sau đó bỏ vào máy xay nhuyễn.
- Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng dầu ăn, dầu hào, 1 ít rượu trắng, cà chua vừa được xay nhuyễn và gia vị muối, bột nêm, đun cho tới khi sôi sau đó cho bột mì vào khuấy đều cho tới khi sánh lại, nhắc xuống bếp và bỏ tiêu đã đập dập vào ta được nước sốt
- Khi thịt bò được ướp đã thấm gia vị thì bắt đầu cho dầu ăn vào chảo áp chảo cho vàng đều 2 mặt rồi bày ra đĩa.
- Xào hành tây, ớt đà lạt, đổ lên trên thịt bò, Bày thịt ra đĩa, chế phần nước sốt lên trên miếng thịt, rắc thêm một chút rau mùi lên trên để tạo thêm màu sắc hấp dẫn cho món ăn.
