Công thức cá kho tộ.
Cá kho tộ là một món ăn quen thuộc của mọi nhà. Từng miếng cá săn chắc, thơm ngon, đậm đà, ăn cùng cơm nóng cực tuyệt, nhất là trong những đông giá lạnh
Nguyên Liệu
- 1 kg Cá lóc
- 200 gr Thịt ba chỉ
- 1 quả Nước dừa
- Tỏi, hạt nêm, ớt, nước mắm, tiêu, đường, hành khô
Bước thực hiện
- Cá đánh sạch vẩy, rửa sạch rồi cắt khúc. Thịt ba chỉ cũng rửa sạch rồi thái miếng mỏng, vừa ăn.
- Cho 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng hạt nêm, khoảng 2 muống cafe nước hàng vào cá rồi ướp trong khoảng 30p cho cá ngấm gia vị.
- Tỏi bóc vỏ rồi đập dập, cho vào nồi phi thơm
- Đổ thịt ba chỉ vừa thái vào đảo đều tay, cho thịt ra bớt mỡ và hơi xém cạnh.
- Xếp cá vào nồi vừa đảo thịt. Nên xếp thịt ở dưới, cá ở trên. Xếp xong thì dưới cả phần nước ướp cá lên.
- Sử dụng nước cốt dừa để kho cá. Khi nồi cá sôi đun nhỏ lửa, để cá chín từ từ và mềm hơn, khi nồi cá gần cạn thì nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn rồi đun tiếp.
- Khi cá cạn nước rắc thêm ớt, hạt tiêu và ít hành lá lên trên để trang trí cho đẹp.
