Công thức sò huyết sốt me
Sò huyết làmđược rất nhiều món như hấp, nướng, nấu cháo..nhưng với món xào me thì vị rất ngon, lạ miệng.
Nguyên Liệu
- 500 gr Sò huyết
- 200 ml Me vắt
- Đường, nước mắm, tương ớt
- Tỏi, ớt băm
- Rau răm
- Lạc rang
Bước thực hiện
Sơ chế:
- Sò huyết chà sạch, rửa lại nhiều lần với nước cho kỹ. Ở đây bạn có thể luộc sơ qua sò huyết để khi xào cho nhanh hơn, hoặc để ráo sò huyết rồi đem xào (như vậy sò huyết sẽ ngọt hơn).
- Rau răm nhặt sạch, rửa và để ráo.
Sốt me :
- Cho thêm chút nước vào me vắt cùng đường, bóp nhẹ tay rồi lọc lấy nước, bỏ hạt. Nếu dùng me hạt, bạn hòa me hột với nước và đường. Lọc gạn bỏ hạt.
Nấu sò huyết sốt me :
- Bật bếp cho dầu ăn vào chảo nóng lên, cho tỏi, ớt băm vào phi thơm. Tiếp tục cho sò huyết vào, đảo đều tay
- Sau đó cho nước me vào, nêm nước mắm , chút tương ớt nếu bạn thích cay và đảo đều cho đến khi nước me sệt lại. Nếu sò huyết không luộc sơ qua, bạn thử dùng đũa để mở nắp sò, nếu thấy mở ra dễ dàng là sò đã chín.
- Nếm lại món ăn cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp, Không nên để nguội sò huyết sẽ bị tanh , rắc thêm một ít lạc rang lên trên để có thêm vị bùi bùi, giúp món ăn thêm phần hấp dẫn hơn.
