Công thức ếch xào lăn.
Ếch xào lăn thơm ngon bổ dưỡng, Cachnauan.vn sẽ giúp các bạn có được đĩa ếch xào lăn như ý.
Nguyên Liệu
- 400 gr Thịt ếch
- 1 củ Cà rốt
- 1 ít Mộc nhĩ
- 2 cây Sả
- 1 ít Lạc rang
- 1 củ Hành tím
- 1 củ Tỏi
- 1 ít Rau ngỗ
- Hạt nêm, dầu ăn, nước mắm, bột cà ri, bột ớt…
Bước thực hiện
Sơ chế:
- Thịt ếch sau khi đã làm sạch thì đem bóp với muối và vài lát gừng để sạch nhớt và khử mùi tanh. Đemrửa sạch với nước, để ráo. Chặt thịt ếch thành từng miếng nhỏ vừa ăn rồi cho vào tô lớn.
- Ướp thịt ếch với : 1 thìa cà phê cà ri, 1 thìa hạt nêm, 1 chút bột ớt, tiêu xay, 1 thìa đường, 1 thìa bột canh và 1 thìa nước mắm. Trộn đều cho các gia vị thấm đều vào thịt ếch rồi ướp khoảng 30 phút.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi đem thái thành từng lát mỏng vừa ăn.Mộc nhĩ đem ngâm nước khoảng 20 phút cho nở, rồi dùng dao cắt bỏ phần chân có dính chất bẩn. Rửa sạch, thái nhỏ.Rau ngổ rửa sạch, thái khúc ngắn.Tỏi và hành tím đem bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhuyễn.Sả bóc vỏ, thái nhỏ..Lạc rang bỏ vỏ, dập dập nhỏ vừa.
Xào ếch:
- Phi thơm tỏi, hành và sả băm đến khi vàng thơm cho thịt ếch đã tẩm ướp vào đảo đều.
- Đun với lửa nhỏ cho đến khi thịt ếch săn lại thì cho cà rốt thái nhỏ vào đảo cùng, cho tiếp mộc nhĩ vào xào thêm cho đến khi nước trong chảo sánh mịn lại., nêm nếm thêm gia vị cho hợp khẩu .
- Khi thịt ếch và cáca thứ đã chín thì các cho rau ngổ vào đảo đều tắt bếp cho thịt ếch ra đĩa rắc lạc rang lên trên và thưởng thức.
