Name: Công thức nấu chè kho đậu xanh
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Ingredients: 250 gr Đậu xanh cà vỏ; 2 muỗng canh Nước cốt dừa; 250 gr Đường; 1 muỗng cafe Muối

Công thức nấu chè kho đậu xanh

Chè kho đậu xanh là món chè thường xuyên xuất hiện trong các mâm cỗ của người Việt, từ trẻ nhỏ đến những người lớn tuổi đều say mê hương vị thơm béo của nó.

In công thức Đăng lên pinterest.com

Thời gian chuẩn bị 10 mins

Thời gian nấu 50 mins

Loại món Món chè – kem

Văn hóa Việt Nam

Khẩu phần 4 Người

Calories

Nguyên Liệu

250 gr Đậu xanh cà vỏ
2 muỗng canh Nước cốt dừa
250 gr Đường
1 muỗng cafe Muối

Bước thực hiện

Sơ chế và ngâm đậu xanh

Đậu xanh rửa sạch với 3 lần nước, trong lúc rửa loại bỏ các hạt hư, hạt vỡ nổi lên trên bề mặt.
Cho đậu vào thau và chế nước xâm xấp mặt ngâm trong vòng 3 – 4 tiếng để đậu mềm.

Nấu đậu xanh

Sau khi đậu xanh đã ngâm mềm thì vớt đậu ra, vo lại với 2 lần nước cho sạch rồi cho vào nồi. Chế nước xâm xấp mặt đậu xanh và cho thêm 1/2 muỗng cà phê muối.
Bắc nồi đậu xanh lên bếp, đun sôi ở lửa to đến khi sủi bọt thì dùng vá hớt hết phần bọt trắng trên mặt rồi đậy nắp, hạ lửa đến mức nhỏ nhất và hầm đậu trong vòng 40 phút.
Sau 40 phút thấy đậu xanh đã nhừ thì cho thêm 250gr đường vào nồi rồi dùng vá khuấy đều. Tiếp đến cho 2 muỗng canh nước cốt dừa vào khuấy cùng trong vòng 7 phút. Sau đó tắt bếp và đậy nắp nồi lại.
Sau khi nồi chè đã để nguội được 5 phút thì múc hết chè ra tô lớn và để đến khi chè nguội hoàn toàn là được.
Sau khi chè kho đậu xanh đã nguội hẳn và cứng lại thì úp chè ra đĩa và dùng dao cắt tạo hình.
Bạn có thể chế một ít nước cốt dừa lên trên mặt để ăn cùng nhé, vị béo nhẹ của nước cốt dừa chắc chắn sẽ giúp cho món chè thêm phần thơm ngon.