Công thức nấu Chè kê đậu xanh
Hạt kê là một loại ngũ cốc dân dã nhưng có hàm lượng dinh dưỡng cao, thường được dùng để chế biến nhiều món ngon, đặc biệt là các món chè. Sau đây cachnauan.vn sẽ dướng dẫn các bạn nấu chè hạt kê kết hợp với đậu xanh đơn giản và dễ làm.
Nguyên Liệu
- 100 gr Hạt kê
- 100 gr Đậu xanh
- 120 gr Đường phèn
- 20 gr Lá dứa
- 1 lít Nước
Bước thực hiện
Ngâm đậu và hạt kê
- Đậu xanh và hạt kê bạn cho vào từng tô riêng và ngâm trong khoảng 2 tiếng đồng hồ.
- Sau khi ngâm vớt ra, rửa sạch với nước và để ráo.
Nấu nhừ đậu xanh và hạt kê
- Bắc một chiếc nồi trên bếp và cho vào 400ml nước, cho vào 20gr lá dứa và nấu 5 phút trên bếp.
- Bạn gắp lá dứa ra và cho đậu xanh vào đậy nắp nồi lại nấu cho đến khi mềm nhừ thì mở nắp nồi đánh đều đậu xanh cho sánh mịn lại.
- Bắc một chiếc nồi khác lên bếp và cho vào 600ml nước, cho hạt kê đã ngâm vào nấu. Vừa nấu vừa khuấy đều cho đến khi hạt kê mềm, nở ra và nước sánh lại.
Nấu các nguyên liệu với nhau
- Khi hạt kê đã chín nhừ thì cho đậu xanh đã nấu nhừ vào nồi nấu chung.
- Đánh đều hỗn hợp và cho tiếp 120gr đường phèn vào nấu.
- Đường tan và chè sôi lại thì tắt bếp, múc chè ra chén và thưởng thức.
- Chè kê sau khi hoàn thành sẽ có ngọt thanh, vị bùi bùi của đậu xanh sánh mịn và hạt kê dẻo dẻo ngon tuyệt. Món chè này sẽ ngon hơn nữa khi ăn cùng bánh đa kê.
