Công thức chè nếp cẩm sữa chua trái cây
Nếp cẩm dẻo ngọt, thơm béo làm món ăn có màu sắp bắt mắt và hương vị đặc trưng, ăn cùng sữa chua mát lạnh, chua thanh vô cùng bắt vị. Trái cây tươi làm món ăn thêm phần thanh mát, độc đáo.
Nguyên Liệu
- 5 hộp Sữa chua
- 200 gr Gạo nếp cẩm
- 1 trái Xoài
- 100 gr Mít Thái
- 150 ml Nước cốt dừa
- 300 ml Nước dừa tươi
- 1 bó Lá dứa
- 1 ít Cùi dừa non
- 1 ít Sữa đặc
- 50 gr Đường
- 1,5 muỗng cafe Muối
Bước thực hiện
Vo và ngâm nếp cẩm
- Cho 200gr gạo nếp cẩm vào thau to, đổ nước vào vo sạch.
- Đổ nước vào xâm xấp mặt gạo cùng 1 muỗng cà phê muối, khuấy cho tan muối và ngâm gạo nếp cẩm trong ít nhất 5 tiếng.
- Sau khi ngâm thấy hạt gạo đã nở, chắt nước ra và rửa gạo lại lần nữa với nước lạnh rồi vớt gạo ra để ráo.
Nấu nếp cẩm
- Cho gạo nếp cẩm đã ngâm nở và rửa sạch vào nồi cơm điện cùng 300ml nước dừa tươi, dàn cho phẳng mặt gạo rồi đậy nắp rồi nhấn nút "Cook" và nấu chín trong khoảng 20 phút.
- Khi gạo đã chín, bạn nhấc nồi ra cho vào 100ml nước cốt dừa, 50gr đường, 1/2 muỗng cà phê muối, trộn đều cho các nguyên liệu trộn lẫn vào nhau.
- Tiếp theo, bạn cho vào nồi 1 bó lá dứa, đậy nắp và nấu thêm 15 phút nữa. Sau 15 phút, nhấc nồi ra và gắp bỏ lá dứa, xới tơi nếp cẩm.
Sơ chế trái cây
- Mít mua về bạn tách múi, bỏ hạt, cắt sợi.
- Xoài mua về bạn gọt vỏ, rửa sơ rồi cắt thành miếng vuông nhỏ.
- Khi ăn, bạn múc 1 muỗng nếp cẩm cho vào ly, đổ sữa chua vào ngập phần nếp, cho trái cây đã cắt nhỏ vào và thêm 1 ít cùi dừa non lên trên, rưới lên trên cùng 1 ít nước cốt dừa (50ml nước cốt dừa còn lại) và sữa đặc để món chè thêm béo ngọt
Chú ý
Cách chọn mua nếp cẩm ngon
Hạt gạo nếp cẩm ngon có màu tím thẫm, bụng màu vàng nhạt, hình dáng hơi dẹt nhưng mình vẫn mẩy tròn.
Không chọn mua những hạt gạo bị gãy, bị mùn hay đồ lông, có màu lạ và mùi lạ.
Bạn có thể tìm mua nếp cẩm tại các cửa hàng chuyên gạo, các sạp tạp hoá trong chợ địa phương, trong siêu thị nhé!