Công thúc thịt kho tàu
Món ăn có vị ngọt, thơm, đậm đà, không thể thiếu trong mỗi dịp tết đến.
Nguyên Liệu
- 500 gr Thịt ba chỉ
- 5 quả Trứng vịt
- 1/2 thìa canh Mì chính
- 1/2 thìa canh Muối
- 1 thìa canh Hạt nêm
- 3 thìa canh Đường
- 2 thìa canh Nước mắm
- 1 thìa canh Nước cốt chanh
- 1/2 thìa canh Hạt tiêu
- 1 thìa canh Rượu trắng
- 12 gr Tỏi
- 25 gr Hành tím
- 1 quả Ớt
- 500 ml Nước
Bước thực hiện
- Thịt heo rửa sạch, thái hình ống diêm. Hành, ớt và tỏi băm nhỏ
- Thịt ướp với : hành, tỏi đã giã, bột ngọt, muối, bột nêm, đường, 1 thìa nước mắm, tiêu, nước cốt chanh. Bọc kín tô bằng màng bọc thực phẩm và để ngăm mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho thịt ngấm gia vị.
- Trứng luộc chín tới, bóc vỏ chiên lên
- Cho 2 thìa đường, 3 thìa nước vào nồi thắng màu. Đường chuyển màu sậm thì cho hết chỗ nước còn lại vào.
- Cho thịt, nước ướp thịt (gạn bỏ xác hành, tỏi) và 1 thìa nước mắm, rượu trắng, ớt thái lát vào cùng đun sôi thì cho trứng vào. Đậy nắp đun ở lửa nhỏ khoảng 1 tiếng đến khi nước cạn bớt.
