Sò lụa là loại hải sản tươi ngon, bổ dưỡng, lại dễ chế biến. Loại sò này thường được dùng làm món cháo sò lụa, sò lụa nướng, đặc biệt là sò lụa hấp sả. Hãy cùng vào bếp với
Công thức sò lụa hấp sả
Món sò lụa hấp sả sau khi hoàn thành có mùi thơm nồng của sả, vỏ sò chuyển sang màu hơi đỏ cam. Thịt sò được hấp chín, dai, giữ được vị ngọt, thấm vị và đặc biệt là không bị tanh. Khi ăn, bạn có thể chấm cùng muối tiêu hoặc nước chấm để có hương vị đậm đà hơn.
Dụng cụ
- Muỗng
- Nồi
- Đĩa
Nguyên Liệu
- 500 gr Sò lụa
- 2 cây Sả
- 2 trái Ớt tươi
Bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
- Đầu tiên, bạn cho 500gr sò lụa vào thau, rồi đổ nước cho ngập. Sau đó, bạn cắt 2 trái ớt cho vào thau, ngâm sò trong vòng 10 phút để sò tự động nhả bớt cát ra ngoài.
- Sau khi ngâm xong, bạn rửa lại sò với nước sạch nhiều lần rồi vớt ra để ráo.
- Sả sau khi rửa sạch, 1 cây bạn cắt lát, 1 cây cắt khúc cỡ 1 ngón tay rồi đập dập nhẹ.
Làm sò lụa hấp sả
- Bạn cho sò lụa vào nồi rồi cho thêm 1 vá canh nước tráng dưới đáy nồi.
- Sau đó, bạn cho toàn bộ sả đã sơ chế vào, rồi nêm 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm. Sau đó bắc nồi lên bếp rồi bật lửa ở mức trung bình để hấp sò.
- Bạn hấp khoảng 10 phút cho đến khi sò há miệng và chuyển màu đỏ cam thì tắt bếp.
- Cuối cùng, bạn trình bày món ăn ra dĩa kèm muối tiêu hay nước chấm hải sản đều được.
Chú ý
Khi mua sò lụa, bạn nên chọn mua những con có lưỡi thò ra ngoài vì đây là những con sò tươi, hấp lên ăn sẽ chắc và ngọt thịt hơn.
Ngoài ra, nên ưu tiên chọn những con sò sống, vỏ đóng mở tự nhiên. Khi dùng tay chạm vào, sò sẽ tự động đóng miệng lại.
Tránh mua những con bị ngậm miệng, có mùi hôi tanh khó chịu, vỏ không đóng được. Đây là những con sò đã chết, ăn không ngon.
