Công thức canh hàu kim chi
Món canh hàu kim chi có màu đỏ hấp dẫn, kích thích vị giác, kết hợp với màu hành lá tươi đẹp mắt. Chén canh nóng hổi, cay cay thơm lừng mùi kim chi, miếng thịt béo mềm, đậu phụ béo béo tạo nên một món ăn lạ miệng, thơm ngon, hấp dẫn vào những ngày mát mẻ.
Nguyên Liệu
- 300 gr Hàu sữa
- 200 gr Thịt ba chỉ
- 600 gr Đậu phụ
- 150 gr Kim chi
- 1 ít Lá hẹ
- 1 củ Hành tây
- 2 muỗng cafe Nước mắm
- 2 muỗng cafe Dầu ăn
- 1 ít Đường, muối, bột ngọt..
Bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
- Nếu bạn mua hàu có vỏ thì tiến hành tách vỏ lấy phần thịt hàu ra. Phần hàu sống bạn cho ra tô hoặc rây.
- Sau đó đun nước sôi chần qua hàu rồi để ráo nước.
- Thịt ba chỉ mua về bạn rửa sạch với nước muối, dùng dao thái hạt lựu vừa ăn. Kim chi bạn đem vắt khô hết nước cho đỡ mặn.
- Đậu phụ bạn cắt thành hình vuông tùy theo cách ăn của gia đình bạn. Hành lá mua về bạn rửa sạch, băm nhỏ.
Nấu canh
- Bạn bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào và chờ dầu nóng. Sau đó bạn cho hàu vào xào săn lại, thêm vào khoảng 1/4 muỗng cafe muối, xào thêm 30 giây rồi cho ra dĩa.
- Giữa nguyên chảo vừa xào, bạn cho vào thêm 1 muỗng cafe dầu ăn rồi cho hành vào phi đến khi vàng. Bạn tiếp tục cho thịt ba chỉ vào xào đến khi săn lại trong khoảng 2 phút rồi cho ra dĩa.
- Dùng tiếp chảo, bạn phi hành rồi cho kim chi đã vắt nước vào xào khoảng 3 phút rồi tắt bếp.
- Bạn cho tất cả các nguyên liệu hàu, thịt ba chỉ, kim chi, đậu phụ vào nồi.
- Cho 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe muối, 2 muỗng cafe nước mắm rồi cho nước vào khoảng 3/4 nồi.
- Đun nồi trên bếp đến khi nước sôi lên thì bạn vặn lửa nhỏ để khoảng 10 phút. Cuối cùng, bạn chỉ cần nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, có thể cho thêm ớt bột nếu gia đình bạn muốn ăn cay, hoặc cho lá hẹ, hành tây, hành băm nhỏ vào để trang trí. Món ăn khi ăn với cơm trắng sẽ là sự kết hợp hoàn hảo, đưa cơm cho cả nhà bạn.
